כמי שנוסדה בשנת 1928 וכאחת מחברות הנדל"ן הוותיקות והגדולות בישראל, תחומי הפעילות העיקריים של גב-ים הם יזום, תכנון, הקמה וניהול של פארקי היי-טק, פארקי תעשיה, נכסים מסחריים ובנייני משרדים, מרכזים לוגיסטיים, ושכונות מגורים.

מטרת גב-ים היא לגוון את פעילותה העסקית תוך חיזוק מעמדה כיזם בתחום הנדל"ן המניב, וכסמכות מקצועית לבניית פרויקטים חדשניים, יעילים ורווחיים.

גב ים נסחרת במדד ת"א 90 בבורסה בתל אביב.